【ANN NEWS綜合報導】隨著精品咖啡市場持續發展，咖啡豆後製處理技術不斷推陳出新，從蜜處理、厭氧發酵到實驗性發酵，各種工藝持續拓展咖啡風味的可能性。
台灣知名茶飲品牌天仁茗茶近日推出全新產品「茶釀咖啡」（Tea Brew Coffee），嘗試以茶葉與咖啡豆共同熟成（Co-aging）的方式，結合東方茶文化與精品咖啡，打造全新的味覺體驗。
根據天仁茗茶表示，這款產品並非傳統將茶與咖啡直接調和的飲品，而是從原料端開始導入「共釀」概念，將精選咖啡豆與品牌經典的「913茶王」共同熟成，讓茶葉香氣在熟成過程中自然滲透至咖啡豆，再經過篩選與烘焙等工序，希望呈現更加細膩且層次豐富的風味。
近年來，全球精品咖啡市場持續探索後製技術創新，包括特殊發酵、植菌發酵及不同熟成方式等，希望透過工藝突破，創造更具特色的咖啡風味。
業界認為，這類創新除了提供消費者更多元的選擇，也反映精品咖啡市場正逐步由強調產區特色，發展至更加重視後製工藝與風味創新。
天仁茗茶表示，「茶釀咖啡」適合熱飲與冰飲兩種沖泡方式。熱飲可展現咖啡醇厚與茶香交融的層次；冰飲則能呈現更加清爽、乾淨的尾韻，適合作為夏季飲品。
品牌指出，希望藉由茶與咖啡兩種經典飲品的結合，帶給消費者不同於傳統咖啡的新選擇，並進一步拓展品牌在精品咖啡市場的布局。
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